Hola!
Hoy os traigo unos cupcakes, muyyy ricos, una receta que me ha sorprendido por lo esponjosos que han quedado y el sabor del relleno, con el toque justo de azúcar, porque os tengo que confesar que lo excesivamente dulce no me gusta mucho, prefiero que no sea muy empalagoso.
Y aprovechando que se acerca hallowen y que cada vez hay más gente que se apunta a esta fiesta, los he decorado para la ocasión
Y cuál es esa receta que me ha gustado tanto?? Es una versión de la receta de cookies del libro "Objetivo tarta perfecta" y como dice en la receta... totalmente cierto que es relleno adictivo.
Vamos con la receta!
Ingredientes para los cupcakes
-100 ml de aceite
-100 g de azúcar moreno
-100 g de harina
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-1 cucharadita de levadura
Batir el azúcar y el aceite, cuando esté integrado ir añadiendo los huevos de uno en uno, después ir añadiendo la harina ya tamizada y la levadura poco a poco y mezclar, por último la vainilla, repartir en las cápsulas y al horno
Relleno de los cupcakes
-100 g de azucar moreno
-60 ml de leche
-45 g harina
-60 g de mantequilla
-1/2 cucharadita de vainilla
- Chips de chocolate
El relleno lo hice tal y como está en la receta del libro "Objetivo tarta perfecta" solo que hice la mitad de cantidad.
En un cazo calentar la leche con el azúcar hasta que se disuelva, retirar del fuego y batir en un bol con la harina, con fuerza para que no queden grumos, añadir la mantequilla y seguir batiendo. Cuando esté listo añadir los chips.
Cuando los cupcakes estén fríos quitarles el centro con un descorazonador de manzanas y rellenar con la crema.
Por último para decorar los cupcakes utilicé swiss merengue, coloreado de verde.
Espero que os guste ;-)
